粥源地是一家特色餐饮连锁品牌，以山泉水砂锅粥闻名于餐饮，采用专门砂锅，以海鲜入粥、加入潮州菜的独特配料，全程大火、边煮边搅，融合新活海鲜和优质稻米的养分，秉承上等秘法精心炮制，完整展示潮汕砂锅粥“绵糯香滑，稠稀适度；清而不淡，鲜而不腥；嫩而不生，甜而不腻”的优秀品质，经典再现食粥养生“滋阴生液、抑喘补气、利水消肿、养颜美容”的 传统内涵。
粥源地把传统的潮州菜做成时尚现代、文艺、格调的主题餐厅，致力于营造身心愉悦的氛围，怡然自得的场景，让您感受到进食的趣味与格调，感受到多姿多彩的饮食文化，以及享受各式各样的美味情怀。
在这次研讨中，余总提出了三个维度：
1.品牌的定位。粥源地作为餐饮行业，必须要对自己的品牌有一个明确的定位。粥源地品牌是定位在潮汕品牌、粥品牌还是休闲品牌，无论从理论还是实践来看,其对企业的品牌建设都发挥着至关重要的作用。黄焖鸡，一道菜一个餐厅。一碗粥，粥源地可以是什么？
2.文化的植入。粥源地在未来的发展中应该做好品牌的文化。例如植入粥源地与潮汕之间的人文关系。当一个适当合理的品牌文化被一而再再而三地传播时，无疑会影响消费者对品牌的正面认知，增加了品牌的说服力和亲和力。
3.标准化制胜。当连锁餐馆想要进一步提升自身的水平时，是必须有自己一套标准化的体系。从出品的标准，质量的标准，再到服务的标准，都是需要做到精细化的。
未来餐饮的制胜，是战略的制胜，团队的制胜，商业模式的制胜。要实现企业效率的提高，这些都是餐饮人需要认真思考和迅速抉择的。