蛋糕面包起源于欧洲，近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。同时，我们的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我过广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。近几年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。
11月23日，伊蓝集团刘总来访博象集团，与博象智库专家余德坚先生共同探讨面包店连锁的发展战略。撑得起一个点——6+1单店盈利模型；走得直一条线——做“七剑”裂变模型；守得住一个面——线上线下打透商圈。
伊蓝集团是一家专注于蛋糕面包烘焙企业，主要生产销售各类面包、时尚精品蛋糕、特色点心及绿色健康系列食品的企业。
会上，博象智库专家余德坚先生针对伊蓝集团现发展阶段进行深度剖析，提出以下几个观点：
通过打造城市合伙人模式、线上云端服务工程，完成品牌形象渠道裂变，对城市区域范围进行业务渗透，逐渐深入各大平台商业圈，增强品牌知名度；立足城市，对各个商圈进行资源整合，打造行业城市圈，提高品牌影响力，使企业强化规模优势，促使市场经济效益提高。构建单城市盈利体系，打透城市商圈、营销闭环体系提高单城市盈利水平。
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三圈战略 异业联盟
从项目圈、社区圈、城市圈入手，对企业进行总体规划和部署，通过顾客股东化的门店合伙人体制，对门店附近五公里的区域范围进行业务渗透，为下一步打下坚实基础；逐渐深入附近商业圈，开拓异业联盟扩大产品市场，增强品牌知名度；立足城市，对各个商圈进行资源整合，打造行业城市圈，提高区域品牌影响力，使企业强化规模优势，促使市场经济效益提高。
对于博象智库专家余德坚先生提出的几个观点，伊蓝集团刘总表示收获满满，受益匪浅，期待未来与博象战略协同，一同打造面包烘焙的蓝海市场。
