“一盅两件”的“叹早茶”文化是岭南人生活中不可缺少的部分。一壶茶，几笼点心，或扶老携幼话家常，或三五知己品人生，都是茶楼里的常见情景，叹的更是一种对待生活的从容。叹茶不仅仅是喝茶、吃茶点那么简单，更是一种自古演变而来的习惯，它不分年龄、不论层次、不计大小。如今茶楼已向多元化和中高端化方向发展。社会经济之发达，物质文明之超前，使茶楼市场具有广阔的发展前景。
6月5日，中华茶楼连锁集团董事会辉少，强少一行来访博象咨询，与博象首席咨询专家余德坚先生共同探讨企业战略合作。
博象咨询余德坚先生与中华茶楼辉少、强少一行等合影
中华茶楼是专业以品尝“茶点”为经营特色的饮食机构。装修布局以中华传统文化为底蕴，古朴典雅，到处充满着浓郁的中华岭南文化气色。中国传统茶道，红木家私，名家字画琳琅满目，正是中华岭南文化之大全，博古阅今，一处一境界、一杯一传奇！一盅两件，品茗悟人生，此中华茶楼独具大器之赏析。中华茶楼以专业的点心烹饪技术，多选择的名茶配以优质的太和洞山泉水，为宾客提供一个优雅舒适的品茶尝点的环境。
中华茶楼舒适雅致的用餐环境
会上，博象首席咨询专家余德坚先生针对中华茶楼现发展阶段进行全面剖析，并提出以下几个观点：
余德坚先生认为：当今互联网技术的发展，使餐饮行业线上线下结合成为可能，年轻消费群体已经成为餐饮品牌，线上线下融合重点的营销对象。餐饮企业要进行线上营销+电商零售的模式突破，通过线上的会员，电商的行为，为线下门店导流。通过线下门店的客流，再把这个数据传到线上，这样在线上和线下这个流量串联的过程中，可以积累大量的数据，可以为顾客提供更加个性化的产品促销和服务。这样线上线下的紧密结合，起到转化线上流量、盘活门店资源的作用，从而达到为线下门店导流的目的。
余德坚先生提出，时代在变化，社会在发展，企业招商揽客技术也要与时俱进，才能获得成功。运用5D现场管理技术为企业升级，系统的、规整的梳理出一套企业的工序流程、生产车间、厨房整理等模板，为企业的连锁发展奠定坚实的基石；提高企业整体的规范性、可管理性、可复制性；使得招商揽客更有说服力、信服力和实力。
在餐饮行业中，“人、货、场”是三个永恒不变的组成要素，新零售时代也是如此。传统零售与新零售的“人、货、场”关系是不一样的，随着零售行业由“旧”向“新”不断迈进，零售三要素也经历了从“货→场→人”到“场→货→人”，再到“人→货→场”三个阶段的更迭，餐饮新零售要进行三位重构，使企业结构实现全面升级，使得我们更好地去理解人，更好地去打造货，更优地去升级场。
博象咨询余德坚先生正在分享战略规划
对于博象咨询余德坚先生提出的观点，中华茶楼董事会辉少、强少一行有着深度的认可和共鸣，认为必须马上推进、深度落实，进而使中华茶楼更从容地拥抱新零售时代的种种精彩。
