甜品作为一种美食，具有悠久的历史和丰富的品种，受到了许多人的喜爱。随着人们生活水平的提高和对生活品质的追求，甜品行业也得到了蓬勃发展。在未来，甜品行业的发展前景十分广阔。
5月28日，博象团队与周大娘集团李总、周总及团队深度同频。百年品牌，非遗传承———周大娘牛乳，守正创新，星月模式，百城千店，再启航。
周大娘食品是一家致力打造佛山非遗老字号手信生产批发零售及连锁餐饮企业。“周大娘牛乳”是公司旗下主打品牌，始于公元1916年，历经四代传承至今。主要生产传统大良牛乳，其传统制作技艺被评定为非物质文化遗产，其总店被评定為非遗传承基地等光荣称号。秉承着“百年传承，用心制作”的经营理念，致力将传统的行业做大做强，走向全国各地，打造富有美食特色的品牌。
博象智库专家余德坚先生针对周大娘食品现发展阶段进行深度剖析，提出以下几个落地战略：
01
品牌定位 差异营销
只有做好企业品牌定位，整合企业资源，提升品牌价值，优化技术核心优势，加强渠道建设；更高效地集中资源进行品牌建设及传播，要想在竞争中胜出，只有深度提练产品差异性，小就是大，把产品硬核优势展现出来，才能让消费者认知记忆；好的企业，需要好的战略，好的战略，需要好的过程管控，过程做的好，结果才能好。
02
单店盈利 会员提升
博象智库专家余德坚先生认为，建立单店盈利模型，从进店率、体验率、成交率、客单价、满意率、转介绍率、复购率七方面打造提升，从而让单店经营模式更清晰，管理更规范，营销更到位，品牌更落地。同时构建好会员生态，实现可持续的会员生命周期服务及营销，维护好会员的纵向周期管理体系，也是品牌的重要战略任务。
03
三圈战略 异业联盟
从门店圈、商业圈、城市圈入手，对企业进行总体规划和部署，通过顾客股东化的门店合伙人体制，对门店附近五公里的区域范围进行业务渗透，为下一步打下坚实基础；逐渐深入附近商业圈，开拓异业联盟扩大产品市场，增强品牌知名度；立足城市，对各个商圈进行资源整合，打造行业城市圈，提高区域品牌影响力，使企业强化规模优势，促使市场经济效益提高。
对于博象智库专家余德坚先生提出的几个落地战略，周大娘集团李总、周总及团队表示认同且会执行落地，对企业的发展方向更明确，致力于将传统食品行业做大做强，打造富有美食特色的品牌。相信，博象一定可以为周大娘食品的发展提供专业扎实有效的服务，共同创造甜品行业特色标杆品牌。