随着人们对健康饮食的追求和对美食体验的重视，鱼头火锅作为一种特色鲜明的餐饮形式，其独特的风味和制作工艺使其在火锅市场中占据一席之地。鱼头火锅不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，受欢迎程度也在持续增长发展前景十分广阔。
7月31日，博象&东灶餐饮集团战略同频。中国烹饪协会火锅委员会副主席、广东餐饮协会火锅专业委员会主席、东灶集团张敏董事长就东灶集团战略规划设计、战术落地支撑与博象团队深入研讨、同频共振。今年底，东灶产业大厦将落成，中国顺德又一餐饮名片诞生！我们在一起，一定了不起。
博象智库专家余德坚先生与东灶集团张董及团队合影
东灶餐饮公司以巴蜀风味的“鱼头火锅”为主打特色，以“让火锅成为保健的食品”为经营理念，将“产品是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”作为经营宗旨，树立良好的企业形象，创造出企业与社会双赢的最佳效果。已发展成为中国餐饮业一个极具特色的“都市健康饮食”火锅品牌。共同将“东灶”这块美食品牌打造成餐饮界的知名品牌。
博象智库专家余德坚先生针对东灶集团现发展阶段进行深度剖析，提出以下几个落地战略：
01
战略规划 战术落地
企业必须制定一个符合自身发展的战略规划，纵向提出了 “2024-2025跨年度经营规划”思维。以“OADPC”五维（组织、品牌、营销、产品、客户）模型进行规划。提炼企业战略，改善常规策略并确立为项目，同时配套推进落地计划、检索计划、考核计划，并在预算管控模型下，最终使企业年度目标有效达成。战略规划作为企业的指明灯，让企业高屋建瓴，一览无余。
02
单店盈利 会员提升
博象智库专家余德坚先生认为，建立单店盈利模型，从进店率、体验率、成交率、客单价、满意率、转介绍率、复购率七方面打造提升，从而让单店经营模式更清晰，管理更规范，营销更到位，品牌更落地。同时构建好会员生态，实现可持续的会员生命周期服务及营销，维护好会员的纵向周期管理体系，也是品牌的重要战略任务。
03
营资工程 挣钱值钱
通过构建企业商业模式、股权模式、经营模式、招商模式、财务模式、资本模式等六大模式，用资本运作提高企业发展速度，通过获得资本加持，帮助企业实现跨越式发展，实施“营资二合一”，经营驱动资本，资本反哺经营。企业赚钱也值钱，获得股权及资本溢价增值，成功实现财富倍增。
对于博象智库专家余德坚先生提出的几个落地战略，东灶集团张董表示收获满满，在“弘扬中华饮食文化，打造鱼头火锅品牌”的征程中，期待与博象携手并肩同行，共同创造东灶餐饮供应链上市公司。