我国面包糕点市场规模大，近两年增速虽略有放缓仍是增长最快国家。根据从消费终端数据统计，目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。随着消费水平的提高，在烘焙行业快速发展的大市场环境下，烘焙行业市场份额将继续向优势品牌企业集中，为优秀品牌企业的发展提供了良好的成长空间，进而提升了烘焙行业产品质量水平，促进行业的健康持续发展。
7月1日，博象首席咨询专家余德坚先生和团队到访皇冠玛莉奥，并与皇冠玛莉奥黄董就合作发展战略进行了深入探讨。
皇冠玛莉奥是中国烘焙行业内的领跑者，以新鲜、健康的食品，温馨、优雅的购物环境，和热情、周到的服务，27年来始终如一服务于广大消费者，赢得了大家的厚爱和赞誉，“皇冠蛋糕”因此深入民心，成为家喻户晓的知名品牌。皇冠玛莉奥食品有限公司，成立于一九九三年，是一家集研发、生产、销售于一体专业综合性较强的食品企业，具备前瞻连锁经营思维，是国内烘焙连锁品牌鼻祖，新建厂房面积约2万平方米，拥有10000多平方米的生产车间, 拥有先进的生产设备、强大的配送系统。
皇冠玛莉奥连锁经营店
会上，博象首席咨询专家余德坚先生和皇冠玛莉奥黄董及各部门高管深度沟通，余德坚先生针对皇冠玛莉奥现发展阶段和产品定位进行深度剖析，并提出以下几个观点：
博象咨询余德坚先生认为：“智者千虑，必有一失”，再厉害的店长也有百密一疏的时候，作为管理层要能够做到经常巡店，这样不仅能帮助店长指出看不到的问题，还可以清楚的了解店里面一线工作的情况，同时在巡店的时候能够把店长时刻保持严谨工作的那根弦“紧一紧”。打造运营检查体系，有利于了解员工的执行力，产品在工厂生产的标准到了门店是否一样？了解顾客对门店的建议？了解店员的看法等等，对企业的经营决策有非常大的帮助。博象咨询余德坚先生提出：店面要细化岗位职责，清晰每个人的分工，不断优化操作流程，不断加深员工的服务意识，统一作业标准。企业要建立健全培训体系，如迎新体系：以培育新员工为主，透过工作环境的实习、公司文化及产品的认识，让他们可以尽快融入公司这个大家庭；指导体系；以指导门店员工为主，透过导师定期的现场指导，维系以及提升门店员工的服务水平，来提高顾客的满意度和回头率；主管培训系列：以培育管理人员为主，透过不同的工作坊，让他们认知自身价值、提升管理技巧，实现企业大跨步。通过OADPCE（O组织；A品牌；D渠道；P产品；C客户；E线上 ) 全案管理系统，建立完善的、标准的皇冠玛莉奥整体平台体系，并在C端搭建线上生态，让商城平台人性化、体验化并产值，增加企业效益。博象咨询余德坚先生提出，要根据企业的品牌定位和战略定位，制定科学的会员体系，现阶段皇冠玛莉奥会员制商品植入不够丰富，应该建立连带生态圈，让盈收持续增长，返单持续上涨；重塑和完善高效率、低成本、普惠化、个性化的会员体系，让未来的会员经济更加值得期待。博象咨询余德坚先生一行与皇冠玛莉奥集团各高管战略会议现场
对于博象咨询余德坚先生提出的几个观点，皇冠玛莉奥黄董表示高度认可，表示对皇冠玛莉奥企业改革充满期待和信心，明确感受到体系该如何去突破，将按照标准体系全力以赴、执行落地，成为国内烘焙业的领跑者。
